スペイン／バルセロナ
CACAO SAMPAKA
カカオサンパカ
王様のカカオを復活させた勇者。
類い稀なバランスを持ったフレーバー。干しぶどうのようなフルーティな味と香り。かつては王様だけが食すことができたという幻のカカオ、メキシコ・チアパス産のレアルクリオロ種カカオを使ったチョコレートを作っているスペイン発の名店。カカオ農園とも密なコミュニケーションをとり、豆の選別から輸入、そして、熟練した職人たちの手作業に至るまで、一切妥協を許さない姿勢から生まれる本格派のチョコレートで、世界中にファンを広げている。
PROFILE
スペイン王室御用達のショコラテリア。絶滅危惧種のレアルクリオロ種カカオの再生。約2500ものカカオ農家を救済した功績も王室から高く評価されている。
