BRAND 2013

※こちらは、2013の伊勢丹新宿店出店ブランドとなります

フランス/パリ

JEAN-CHARLES-ROCHOUX
ジャン=シャルル・ロシュー

ジャン=シャルル・ロシュー

ジャン=シャルル・ロシュー氏

トリプル・ルネサンス。

「ひとつは、15世紀のフランスのルネサンス。もうひとつは、マヤ文明にちなんでメキシコ産のカカオや、スパイスを使うこと。テーマはダブルルネサンスです。」ショコラトリーとは幸せを売るビジネス。お店に来たお客さまがついニッコリとするようなお店でありたい。求められるクオリティに応えるサービス精神、これもまた、ロシュー氏の根本姿勢、3つ目のルネサンスである。

PROFILE

1973年生まれ。「ギーサヴォア」「ミッシェル・ショーダン」などの有名レストランでの経験を経て2004年に独立。パリ・サンジェルマンにお店をオープン。

ITEM

過去のSALON DU CHOCOLAT

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