SALON DU CHOCOLAT パリ発チョコレートの祭典 サロン・デュ・ショコラ日本公式サイト

Sébastien BOUILLETセバスチャン・ブイエフランス/リヨン

見るモノすべてがエネルギーになる。

セバスチャン・ブイエ氏

セバスチャン・ブイエ

「好奇心が、僕の原動力でしょうか。いろいろなものを、いつもキョロキョロとしながら観察していて、アイデアをポンポンと考えていくのが好きです。」

2010年にラボラトリーを作ったことで、ショコラティエとしての立場を再認識したり、さらに新しい試みができるようになったという。柔軟な発想と型にはまらないアイデアで、さらにチャレンジャーとして進化していきたいと語る。

2000年に実家のパティスリーを継ぎ、現在リヨンに5店舗。04年にルレ・デセール会員。07年に東京に進出し、ショコラ専門店のブランドを2010年日本で初出品した。

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