BRAND 2013

※こちらは、2013の伊勢丹新宿店出店ブランドとなります

日本/滋賀

W.Boléro
ドゥブルベ・ボレロ

ドゥブルベ・ボレロ

渡邊 雄二氏

実のあるショコラができました。

ありそうでなかったショコラとフルーツのマリアージュ。食感の違いやフレッシュな果肉感を残して新感覚のボンボンショコラを生み出した渡邊氏。ひと粒の中に複雑な計算、緻密なバランス、ハッとする驚きが隠されています。

PROFILE

1965年三重県生まれ。2004年に滋賀県守山市にショップをオープン。ショコラと真摯に向き合い、日本でのショコラ文化のさらなる普及に力を注いでいる。

ITEM

過去のSALON DU CHOCOLAT

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