BRAND 2014

※こちらは、2014の伊勢丹新宿店出店ブランドとなります

フランス/ディジョン

FABRICE GILLOTTE
ファブリス・ジロット

ファブリス・ジロット

ファブリス・ジロット氏

ショコラにまつわるすべてがマジ。

「ゼロからすべてを作り出すでしょ。ショコラのクリエーションはマジだよ。」 食感、素材の組合せ、視覚的な効果をトータルで表現して、お客さまに食べていただくまでの過程のすべてがマジ。「自分とチョコの出逢いも、家族の協力もマジだね。」独自の世界観をファミリーで進化させ続けている。

PROFILE

16才から修行。26才で当時史上最年少のM.O.F.を取得。2008年以来、6年連続でC.C.C. が選ぶ最高のショコラティエの1人に選出。味だけでなくデザイン性にも評価が高い。

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過去のSALON DU CHOCOLAT

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