BRAND 2014

※こちらは、2014の伊勢丹新宿店出店ブランドとなります

フランス/イル・ド・フランス地方

Patrick Roger
パトリック・ロジェ

パトリック・ロジェ

パトリック・ロジェ氏

鬼才マジシャンは手の内を明かさない。

彼のショコラは「マジ」があふれているものばかり。今回それを、最も感じられる「石だたみ」のショコラは、詳しい製法も秘密。一辺2 cmに切り分けられた立方体の中身の中央に、斜めに浮かぶように全長2.5cmのエクサンプロヴァンス産のアーモンドがひとつずつ配されているという不思議。あー、タネと仕掛けを教えて欲しい!

PROFILE

2000年にM.O.F.取得。2011年度C.C.C.で5タブレット獲得。7店舗に加え2012年にはギャラリー兼ブティックを開店。チョコの彫刻だけでなくブロンズ彫刻まで手がける。

ITEM

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過去のSALON DU CHOCOLAT

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