BRAND 2014

※こちらは、2014の伊勢丹新宿店出店ブランドとなります

日本/滋賀

W.Boléro
ドゥブルベ・ボレロ

ドゥブルベ・ボレロ

渡邊 雄二氏

その発想に、惚れてしまいます。

滋賀県にお店を構えて10年。美味への探究心を忘れず日々邁進する渡邊シェフ。豊かな発想で素材を組み合わせたガナッシュは、スイーツ感のあるもの、カカオの個性を生かしたビター感のあるもの、アラブの古酒を効かせたものなど多彩なバリエーション。

PROFILE

1965年三重県生まれ。2004年に滋賀県守山市にショップを開店。日本でのショコラ文化のさらなる普及に尽力。2013年に2号店が大阪にオープン。

ITEM

過去のSALON DU CHOCOLAT

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