BRAND 2014

※こちらは、2014の伊勢丹新宿店出店ブランドとなります

日本/東京

Yoshinori・Asami
ヨシノリ・アサミ

ヨシノリ・アサミ

浅見 欣則氏

日本でさらに咲かせるショコラの花。

アルザスの魅力をショコラで語る浅見氏。フランスより昨年帰国。日本に拠点を移し、さらに精力的にショコラと向き合っている。今回のメインであるガナッシュのアソートBOXには、彼の原点とも言える「東京製菓学校」とのコラボ・ショコラが入っていて、彼の過去へのオマージュと、未来へのビジョンの両方が愉しめる。日仏両国での貴重な経験、情熱をショコラづくりにこれからも120%活かしていくつもりだ。

PROFILE

元、仏・ストラスブールの老舗「パティスリー・キュブレー」のシェフ・パティシエ。昨年、日本に凱旋帰国し、現在は大手菓子メーカーのコンサルティングも行うなど、さらに活躍の場をひろげている。

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