BRAND 2015

※こちらは、2015の伊勢丹新宿店出店ブランドとなります

フランス/ヴィトレ

Bruno Le Derf
ブルーノ ル デルフ

ブルーノ ル デルフ

ブルーノ・ルデルフ氏

早く逢いたいブルターニュの名職人。

ショコラ通なら知っておきたいM.O.F.職人のひとり。地元の素材を自在に操り、独自の味わいをクリエイト。東京サロン・デュ・ショコラにまたひとりスターショコラティエがやってきます。

PROFILE

15歳から製菓を学ぶ。名店でキャリアを積んだのち「ル・コルドン・ブルー」のテクニカルディレクターとして活躍。2007年にショコラティエ部門M.O.F.取得。2012年にヴィトレに念願のお店をオープン。

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