BRAND 2015

※こちらは、2015の伊勢丹新宿店出店ブランドとなります

日本/東京

CHOCOLATIER PALET D’OR
ショコラティエ パレ ド オール

ショコラティエ パレ ド オール

三枝俊介氏

日本の大地にビーン トゥ バーを根づかせる。

日本では初とも言える、大規模な「ビーン トゥ バー」の工房を昨年開設。ショコラのさまざまな可能性や素材とのマリアージュ、新発想のショコラづくりに邁進してきた三枝氏が、人生を賭けたショコラの旅をはじめました。

PROFILE

2004年に大阪・梅田にお店をオープン。その他、東京丸ノ内にも出店。昨年、10周年を機に原点回帰。カカオ豆の加工から手掛ける「アルチザン パレ ド オール」を清里高原にてスタート。カカオ豆からボンボンショコラまでの完璧なショコラティエを目指す。

ITEM

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