BRAND 2015

※こちらは、2015の伊勢丹新宿店出店ブランドとなります

フランス/アルザス地方ニーデルモルシュヴィル

Christine FERBER
クリスティーヌ・フェルベール

クリスティーヌ・フェルベール

クリスティーヌ・フェルベール氏

宝物を次々に引き継いでいきましょう。

「パトリモワンヌとは引き継いでいくもの。例えば、ショコラ作りの先人たちが機械や道具を作る努力をしてくれたからこそ今がありますよね。私は過去のこういう『宝物』をとっても尊敬しているの。」とフェルベール女史。過去を知ることでショコラの歴史へ尊敬が生まれ、その気持ちこそがショコラの未来を作るってことですね〜。ステキです!

PROFILE

1960年アルザス生まれ。1980年に父の店「メゾン・フェルベール」のパティシエに。コンフィチュールの名手にしてショコラの名手でもある。

ITEM

過去のSALON DU CHOCOLAT

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