BRAND 2015

※こちらは、2015の伊勢丹新宿店出店ブランドとなります

フランス/ディジョン

FABRICE GILLOTTE
ファブリス・ジロット

ファブリス・ジロット

ファブリス・ジロット氏

僕が未来で逢いたい人。

未来のショコラティエ像について伺うと「デザインだけにこだわったり、自分が前に前に出る人は淘汰されるよね。AからZまで基本がある人。己の哲学を持って、伝統とクオリティーと味を守り続ける人が当然のことながら生き残るでしょう。カカオからという流れも一方ではあるだろうけどね。」と語ってくれたジロット氏。そこのキミ! 肝に銘じなさい!

PROFILE

16才から修行を開始。26才でM.O.F.を取得。2008年以来、7年連続でC.C.C.が選ぶ最高のショコラティエの1人に選出。味だけでなくデザイン性にも評価が高い。

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