2016

※こちらは、2016(前回)の東京(新宿NSビル)開催の出店ブランドとなります

BERNACHON ベルナシオン フランス/リヨン

ベルナシオン フィリップ・ベルナシオン氏
人と人。つなぐのはショコラ。
フィリップさん、ショコラの素敵なところを教えてください。
「どんな仕事をしているの?」と聞かれた時「ショコラティエです」と答えると「私はミルクチョコが好き!」「私はナッツチョコ!」と、盛り上がります。みんなが好きな食べ物って、素敵ですよね。
仕事で「冒険」を感じるのはどういうときですか。
日本に行くこと! それと、カカオの生産国に行って現地の人たちと逢うこと。生産者の人たちは、製品になったところを見たことがない人も多いので意見交換も大切なのです。
ちなみに、プライベートで魅了されている人は?
3人の娘と、姉と妹、母。家族の女性たちみんなに魅了されてますよ(笑)。もちろん素晴らしい男性の友人や仕事仲間にも魅了されていますけど!

お店は1953年に創業した老舗パティスリー&シ ョコラトリー。「ビーン トゥ バー」の先駆けとも言えるほどショコラ界では特別な存在です。フィリップさんは2010年よりお店を受け継ぎ、三代目として活躍中です。

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