2017

※こちらは、東京(東京国際フォーラム)開催の出店ブランドとなります

BENOIT NIHANT ブノワ・ニアン ベルギー/ブリュッセル

ブノワ・ニアン ブノワ・ニアン氏
精密で濃密なカカオ職人。

元エンジニアという稀有な経歴を持つベルギー出身のカカオフェヴィエ=カカオ職人。計算し尽くされた緻密な仕事ぶりはもとより2014年から全てのショコラをカカオ豆の「選定」「焙煎」から一貫して手掛けるなど、カカオへの情熱も人一倍。現在国内外に7店舗を展開中。2016年のC.C.C.では銀賞の栄誉。

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