Alexandre Stern アレクサンドル スターン フランス／パリ
アレクサンドル・スターン氏
ハチミツのアロマでショコラを歌う。
香水専門店のようにハチミツを楽しんで！という斬新なコンセプトのお店。ハチミツの調合師、アレクサンドル・スターン氏が、ハチミツが作りだす自然な香りをアロマとして捉えフローラルやスパイシーなど花に由来する香りやテクスチャーに着目してショコラを作っています。
