ベルギー／ブリュッセル
BENOIT NIHANT
ブノワ・ニアン
ブノワ・ニアン氏
さらに深化するカカオ職人。
元エンジニアという経歴を持つベルギー出身のカカオ職人。ニカラグア、エクアドルなどの小さな村にも足繁く通い、産地と生産者へのリスペクトから「他の豆とは混ぜない」など、シングルオリジンカカオへこだわりも強い。現在、ベルギー国内外に7つの店舗を展開。2016年、2017年のC.C.C.では銀賞受賞。
