フランス／ストラスブール
ERITHAJ
エリタージュ
アーノード・スタンジェル氏
農家への愛情、溢れるアイデア。
カカオの発酵から乾燥まで行う「Bean to Bar」ブランド。農家と緊密に連携し、障害をもつベトナムの子供たちの職業訓練学校内にカカオ発酵施設を開設するなどサスティナビリティーを考えた活動も行なっています。2017年に念願のショップをオープン。オリジナル商品の開発にも力を入れています。
