BRAND 2018

※こちらは、2018(前回)東京(新宿NSビル)開催の出店ブランドとなります

日本/東京

帝国ホテル
帝国ホテル

帝国ホテル

市川 幸雄氏

すべて手。とことん手。

2005年に現職に就任。2007年「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」で優勝。2008年に「メートル・コンセイユ・ガストロノミー・フランス・シュバリエ」の叙勲を受ける。クーベルチュールを仕入れたあとの作業は機械を使わず、すべて「手」作業で行っています。

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