BRAND 2018

※こちらは、2018(前回)東京(新宿NSビル)開催の出店ブランドとなります

フランス/ブルゴーニュ地方オクセール

Olivier Vidal
オリヴィエ・ヴィダル

オリヴィエ・ヴィダル

オリヴィエ・ヴィダル氏

人生をカラフルにするショコラ。

今回わがままを言いました。7色のエスカルゴをズラッと並べたBOXが欲しいなって。いろんな味を試したいファンが多いんです、あのとっても美味しいエスカルゴ。「もちろん喜んで作るよ。見た目も綺麗だしね!」というわけで、今年は待望のエスカルゴ・ミックスが登場。さらに素材と素材の意外な出逢い「赤ピーマンのジュレをフランボワーズのガナッシュと合わせました。」という自信作は、まさに天才ヴィダル氏の真骨頂。今年も驚きの美味しさが待っています。

PROFILE

2007年にMOFを取得し、2012年に独立。ブルゴーニュの伝統とオリジナリティーを融合させたお菓子や、優れた味覚の感性とロジックを掛け合わせたショコラで人気。2017年C.C.C.でも「金賞」獲得。

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