BRAND 2018

※こちらは、2018(前回)東京(新宿NSビル)開催の出店ブランドとなります

イタリア/ピエモンテ州

Yumiko SAIMURA Piccola Pasticceria Italia
ユミコ サイムラ ピッコラ・パスティチェリア

ユミコ サイムラ ピッコラ・パスティチェリア

ユミコ・サイムラ氏

ショコラの頂きへ駆け上がる才能。

才村氏のお店があるモンフェラートの丘は世界遺産にもなっている風光明媚な場所。光を集めるその地同様、きらきらとした多くの受賞歴に輝くシェフの創造力の源は「まずテーマ。テーマに沿って作品を創造すること」。彼女の作品に見るショコラの新しい可能性、複雑な構成。そこには、一筋の光を見つけ、そこに向かって一心に進めるものだけが持ち得る強い力を感じます。まさに「才能」と呼ぶその力とともに彼女はさらに高みを目指すのでしょう。

PROFILE

2011年、イタリアでのワールド チョコレート マスターズ コンテスト総合優勝。2015年にC.C.C.「外国人部門賞」を受賞。2014から2017年ロンドンでのインターナショナル チョコレート アワードで金賞を受賞。とくにボンボンショコラ部門での総合優勝は特筆すべき快挙と言えます。

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