BRAND 2019

フランス/シャトールナー

Frédéric HAWECKER
フレデリック・アヴェッカー

フレデリック・アヴェッカー

フレデリック・アヴェッカー氏

愛する地元プロヴァンス文化を盛り込んだショコラが人気。2002年に独立し、2011年にMOFを取得。2018年にはMOFの試験問題を考える役割も担っています。長く料理学校の講師も務め、彼のテクニックに学ぶ人も多いとか。

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