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【特集】東京会場のテイクアウト&イートイン(テイクアウト編)

2020.01.31

ショコラファンのみなさま こんにちは。

 

サロン・デュ・ショコラ2020 東京会場は今回もテイクアウト&イートインが充実。1日では食べきれないほど、たくさんのブランドでご用意しております。各シェフの美味しさに出会ってください。本ページはテイクアウト編です。

 

クリスティーヌ・フェルベール

タルト フランボワーズ ショコラ(1個)

ヘーゼルナッツ風味のタルトにフランボワーズのジュレとマンジャリガナッシュが入っています。

※お一人様2点限り

 

アルノー・ラエール パリ

3種のクレープそれぞれにカカオバリーのサンドマングを使ったチョコと合わせています。

・オレンジショコラ(1個)

・キャラメルショコラ(1個)

・マロンショコラ(1個)

 

ジェローム・ドゥ・オリヴェラ

パン・ペルデュ(1個)

チョコ風味のブリオッシュをカットし、ヴァニラクリームに漬け込んで焼き上げました。

 

ベルナシオン

ブッシェ ルーズヴェルト(1個)

メゾンの伝統的なケーキをショコラにアレンジ。ノワールガナッシュとプラリネの2層。

 

アヴリンヌ ノワール/アヴリンヌ レ 

ジャンドゥージャの中に、ヘーゼルナッツとアーモンド。

 

フランク・ケストナー

レジェルテ ミラベル(1個)

ショコラをまとったタルト生地の中にクレームダマンドとミラベルのコンフィ。その上にムースをのせました。

 

ニコラ・ベルナルデ

マドレーヌ(1個)/マドレーヌ クリーム入り(1個)

人気のマドレーヌ。プレーンタイプと中にクリームを入れたタイプの新作。

 

キャラメル・パリ

クッキー(1枚)

クッキーの上にカリッとした食感のナッツとプラリネや塩キャラメル。

 

ダヴィド・カピィ

昨年も会場で大人気だった大人チックなカヌレ。ボルドー産のラム酒がきいています。今年はチョコがけのカヌレが登場。

カヌレ(1個)

 

カヌレショコラ(1個)

 

パスカル・ル・ガック

エクレールフォンデュ(1個)

お店で人気のエクレールショコラとチョコレートフォンデュを合わせた新スイーツ。フレーバーはナチュールとフランボワーズの2種類。

 

パティスリー カメリア銀座

ミルフィーユ・ショコラ(1個)

ハラリとほどけるショコラのパイ生地に濃厚なショコラクリームを挟んだミルフィーユ。

 

パティスリー・サダハル・アオキ・パリ

ピクニック オ ショコラ プラリネ(1個)

濃厚なチョコ&プラリネクリームを、フランス産の発酵バターが香るパイ生地でサンド。

 

東京焼き マカロン ショコラ ショコラ(1個)

生地の中から濃厚でなめらかなガナッシュがとろーり。甘い香りがたまりません。

 

ジャン=シャルル・ロシュー

フルーツタブレット いちご(1枚)

大粒いちごに柚子のゼストのアクセント。ミルクショコラと合わせた贅沢なタブレット。

 

銀座千疋屋

イチジクショコラサンド(3切入)

ほろ苦のホイップチョコとブランデーが香るドライイチジクをチョコ風味のパンでサンド。

※各日50点限り

 

セバスチャン・ブイエ

ショコラまん(1個)

ふっくらと蒸し上げるガナッシュ入りのブリオッシュ。

 

ルノートル

レ ・プティ・ルノートル(4個入)

こだわったのは素材の組み合わせ。ショコラを使ったプチケーキの詰め合わせです。

 

チョコレートライン

いなりチョコ(3種×2個)

油揚げとショコラで作ったアイデアいなり寿司。酸味のあるチョコが銀シャリのかわりという斬新さ。

 

クリオロ

フォンダン・ショコラ(1個)

シェフがこだわり抜いたチョコレートを使った、通好みのフォンダンショコラ。

 

バターのいとこ

バターのいとこ -Amazon Cacao Edition-(3枚入)

バターを作る際の副産物である無脂肪乳を活用。生地とジャムにはアマゾンカカオを使っています。

 

ボナ

コルネ・ドゥ・フレイズ・エ・ギモーヴ・オ・ショコラ(1個)

その場でビターかミルクのチョコをカリカリコーンの内側に流し込む、ボナ式チョコフォンデュ。

 

トーキョーチョコレート

トーキョーチョコレートの人気ショコラ「みなも」がタルトに。ベネズエラ産カカオのチョコレートを使った濃厚テリーヌに、パートドフリュイを手作業で一つ一つ流し込みました。

みなもタルト オレンジ&ライム(1個)

みなもタルト グリオット&ラズベリー(1個)

 

 

他のイートイン&テイクアウトの特集ページはこちら。

イートイン編

アイス編

ショコラケーキ編

ドリンク編

 

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※画像は商談時のものです、実際の出展とは異なる場合がございます。予めご了承ください。

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