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「ショコラティエ パレ・ドオール」の
ホワイトデーにおすすめの限定品、
ドン・ペリニヨン&ローズの贅沢ボンボン

2015.03.12

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「ショコラティエ パレ ドオール」が3月から手がける、ホワイトデー向けの限定品「Champagne et Rose(シャンパーニュ エ ローズ)」がチョコレートマニアの間で話題を呼んでいます。高級シャンパンとして知られるドン・ペリニヨンと、バラの風味の2種類のボンボンショコラを詰め合わせたコフレです。

シャンパンの泡を思わせる、ゴールドのボックスをそっと開けると、ダークとミルク、2種類のボンボンが現れます。ダークチョコで覆われた「シャンパーニュ」は、ガナッシュに最高級シャンパンのドン・ペリニヨンをたっぷりと加えた1品。ドン・ペリニヨンはモエ・エ・シャンドン社の最高級シャンパンで、最低7年間熟成させることで生まれる、繊細で複雑な味わいが特徴です。このドン・ペリニヨンの繊細な香りに合わせ、チョコレートにはマダガスカル産とエクアドル、2種類のカカオを使用。チョコレートとシャンパンのみずみずしい果実香と、洗練された深い味わいがもたらす贅沢な余韻は格別です。

一方、ミルクチョコレートで覆われた「ローズ」は、トップにあしらわれたバラの花びらに心を奪われます。ブルガリアローズの花びらをクリスタリゼ(砂糖がけ)にし、1枚1枚手作業でのせています。こちらのガナッシュには天然のブルガリアローズの香りにローズのハチミツを加え、さらにラズベリーなどのミックスベリーのピュレをアクセントに配合。チョコレートにはフローラルな香りに合わせたペルー産のカカオ、フルーティな味わいに合わせたベトナム産のカカオをチョイス。バラとベリーの優雅な香りが、夢心地にしてくれそうなボンボン。こちらは2014年のC.C.C.日本審査に出品され、高い評価を受けた1品でもあります。

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「シャンパーニュ エ ローズ」(6個入り3000円、4個入り2000円 各税抜)。ショコラティエ パレ ドオール 東京店、大阪店、松屋銀座店、オンラインストアにて発売。

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ドン・ペリニヨンの香りが魅惑的な「シャンパーニュ」と、バラの花びらのクリスタリゼが美しい「ローズ」。

シャンパーニュとローズ、どちらも大人の女性に似合う、エレガントな味わい。夜のひととき、じっくり楽しむのが似合いそうなボンボンです。大切な方へのホワイトデーの贈り物にも、とっておきの自分用にも、おすすめのコフレです。3月15日頃までの発売ですが、売り切れしだい終了とのこと。お早めにチェックを!

※掲載の記事やブランドは実際の出展とは異なる場合がございます。予めご了承ください。

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