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速報!ジャン=ポール・エヴァンの「愛のクッション」!?

2017.01.23

ジャン=ポール・エヴァンが、サロン・デュ・ショコラで素敵な「愛のクッション」を披露してくれます。一体何のことかというと、テイクアウトメニューとして提供されるクレープ「クッサン ダムール」のこと。一足先にレポートします。

クッサンは「クッション」。ダムールは「愛の」。ということで愛のクッションを意味する「クッサン ダムール」は、ふんわりとやわらかなシャンティイ(生クリーム)をたっぷりと巻きこんだ、エヴァン氏特製ショコラのクレープです。確かに、ふっくらとしたロングサイズのクッションのよう?!
クレープ「クッサン ダムール」

クレープ「クッサン ダムール」 864円(税込)

意外と重みがあってずっしり!一見地味に見えるかもしれませんが、実は内容が華やか。なんと中には、コンフィチュールの名手 クリスティーヌ・フェルベール氏監修の、オリジナルコンフィチュールが入っているのです。
クレープ「クッサン ダムール」

手に持つとずっしり

クレープ「クッサン ダムール」

フレーバーは2種。いずれもフェルベール氏監修の特製コンフィチュール入り

写真左のコンフィチュールは「オレンジ&パッションフルーツ」。オレンジとパッションの太陽を感じる煌めくような風味に加え、イチジクの食感がアクセントです。右の赤いコンフィチュールは「アマレナ&グリオットチェリー」。2種のチェリーの個性的な風味がぐっと凝縮しています。サロン・デュ・ショコラでは会場でクレープを焼いて(ある程度冷えた状態で)クリーム、コンフィチュールをたっぷりと巻き込み、実演販売されます。

ジャン=ポール・エヴァン&クリスティーヌ・フェルベールがコラボレーションしたユニークな愛のクッション。脂肪分35%の生クリームを使っているので、ずっしりしているけれどもすっきりと1本食べ切れてしまうバランスです。

プロフィットロール オ ショコラ

プロフィットロール オ ショコラ 864円(税込)

「クッサン ダムール」に加え、カリッとした食感のプティ シュー3つにブラジル産カカオのショコラソースをかけていただくデザートも実演販売予定。カップの中にはたっぷりのシャンティイ。こちらも重すぎず、軽すぎない、エヴァン流プロフィットロールです。 会場で出来たてを楽しみましょう。

<ショコラコーディネーター 市川歩美>

※掲載の記事やブランドは実際の出展とは異なる場合がございます。予めご了承ください。

2017