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用語集

コンクールと組織

クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー

glossary_ka-12M.O.F.の称号をもつガブリエル・パイアソン氏とヴァローナ社によって設立された世界を代表するパティスリーのコンクール。予選を勝ち抜いた各国の代表選手3名が「アントルメ・ショコラと飴細工」「アシェット・デセールとチョコレート細工」「アントルメ・グラッセと氷彫刻」の各部門の作品を、10時間かけて作り上げるチーム戦。