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用語集

カカオ

クリオロ種

glossary_ka-16カカオの品種のひとつ。病害虫に弱く、生産が困難なため、全体の1%以下の生産といわれ、メキシコ、ベネズエラなどで生産されている。豆の品質がよく、カカオ本来の香ばしく上品な香りを持つ。