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用語集

チョコレートと合わせるお菓子用語, ボンボンショコラの中

パート・ド・フリュイ

フルーツにペクチンを加え、煮詰め固めたもの。甘味が強く、濃縮したフルーツの味わいがある。ボンボンショコラのセンターの一部に使われることがある。