用語集

チョコレートの製造
ビーントゥバー

glossary_ha-07カカオ豆(Bean)からチョコレート(Bar)までを製造者が一貫して手掛けるチョコレート作りのスタイルのこと。カカオ豆が持つ風味の個性を生かしてチョコレートを手作りする小規模メーカーが多い。