用語集

カカオ
フォラステロ種

glossary_ha-12カカオの品種のひとつ。病害虫に強く、全体の約90%の生産といわれる。西アフリカ、東南アジアなどで栽培されている。香りはやや弱く、苦味、酸味、渋味は比較的強い。