日本／東京
Decadence du Chocolat
デカダンス ドュ ショコラ
ステファン・ヴュー氏
見た目の美しさにもこだわりぬく。
見るだけで幸せになるルックスの良さにまずドッキリ。日本らしさとフランスの伝統の融合を小さなチョコレートの中に鮮やかに表現。スパイスとチョコレートの独創的なマリアージュによる風味豊かな上質なショコラを創作。
PROFILE
ピエール・エルメ氏に師事し、日本進出の一員として来日。2003年から「資生堂パーラー」を指揮したのち、2006年に、デカダンス ドュ ショコラのエグゼクティブ・パティシエに就任。
