イタリア／トリノ
Domori
ドモーリ
ジャンルーカ・フランゾーニ氏
カカオのロマンを紡ぐ。
創業者は品種別チョコレートの第一人者、ジャンルーカ・フランゾーニ氏。もともと小説家であった彼は、とあるきっかけからベネズエラに移住。その土地で暮らすうち、奥深いカカオに魅せられてこの世界へ。〈ドモーリ〉と言う名前は、自身が執筆した小説の主人公の名前。絶滅寸前だった希少品種クリオーロ種の原種を復活させるなど、今はショコラの世界で奇跡の物語を紡いでいる。
PROFILE
1994年に創業。扱うカカオの品種はほぼ原種というこだわり。契約農家をベネズエラに持ち、カカオの栽培から生産に至るまですべてにたずさわっている。
