フランス／ロレーヌ地方サレグミン
Franck KESTENER
フランク・ケストナー
フランク・ケストナー氏
未来の扉をひらくものたち。
「M.O.F.の取得は、僕にとって大きなルネッサンスだったと思います。そこから次々に新しい扉が開きました。」代々ブーランジェリー&パティスリーを経営する一家の5代目という「ルーツ」も、彼の大切な原点。伝統や家族を大切にする精神性が、彼のクリエーションの柱でもある。将来、結婚をしたら、新しい家族との「絆」からさらに広がる世界や未来を楽しみにしているのだとか。
PROFILE
サレグミン村生まれ。尊敬する父の下で修行を積むうちショコラの魅力に開眼。2004年に27才でM.O.F.を取得。2010年秋にはパリにも出店。
