フランス／パリ
Michel Chaudun
ミッシェル・ショーダン
ミッシェル・ショーダン氏
ショコラの原点が原点。
今回のテーマ「ルネサンス」はブランドのコンセプトとも言えるもの。ショコラの原点から発信するビタータイプのボンボンショコラや、パリの石畳を思わせる生チョコレートなど、どれもシンプルな美味ばかり。
PROFILE
数々の名高い菓子店のシェフを務め上げ、1986年にショコラトリーをパリ7区にオープン。日本進出して21年。専門家からも常に高い評価を得ている。
