日本／京都
Naomi Mizuno×Mountain
ナオミ ミズノ× 洋菓子マウンテン
水野 直己氏
情熱とともに美しく飛ぶ。
フランスでの修業時代。休日は列車に乗って田舎町で見つけたお菓子屋さんでいち日だけ働かせてもらうことが趣味だったという水野氏。製菓学校の講師も務めるなどその頃と変わらない情熱で「そこにしかないショコラ」を作っている。
PROFILE
京都・福知山市の洋菓子店。水野氏は2007年のワールドチョコレートマスターズ優勝者。今年で5年目。関東ではこのサロン・デュ・ショコラでのみの出店。
