日本／東京
ESqUISSE
エスキス
成田 一世氏
ミシュラン店の看板ショコラ、参上。
東京ミシュラン2013で見事2 つ星を獲得。東京の新鋭フレンチ店のシェフ・パティシエ、成田一世氏の世界を楽しめるショコラの数々。素描（エスキス）という店名にふさわしく、素材そのものをリスペクトする姿勢に多くの美食家たちが心酔中。
PROFILE
東京の「タテル ヨシノ」やニューヨーク「ラトリエ・ド・ジョエル・ロブション」など世界の名店で活躍。2012年に〈エスキス〉のシェフ・パティシエに就任。
