フランス／モンタルジー
Mazet
マゼ
ブノワ・ディジョン氏
カリッとアーモンドの新世界。
昨年の東京サロン・デュ・ショコラの会場で大好評。「プラズリン ロックフォール」は、香ばしいアーモンドに、ブルーチーズ入りのカラメルソースを丁寧に回しかけたもの。定番のプラズリンの楽しみ方をひろげるなど、老舗はますます進化中。
PROFILE
パリ郊外の街、モンタルジーで1903年創業。昔ながらのレシピを再現した「プラズリン」などの伝統菓子、素材を生かしたコンフィズリーを作り続けている。
