フランス／パリ
Michel Chaudun
ミッシェル ショーダン
ミッシェル・ショーダン氏
カカオポッドを見たことはありますか?
大胆ショコラで、今年は皆さんをアッと言わせます。熱帯の林の中、カカオの木にぶら下がっている大きな実がカカオポッドと呼ばれるショコラの原料。神の食べ物とも呼ばれるにふさわしい神秘的なこの実をシンプルにストレートにショコラで表現しました。
PROFILE
数々の有名菓子店のシェフを務め、1986年ショコラトリーをパリ7区にオープン。日本進出24年。優れた独創性と技術は専門家からも常に高い評価を得ている。
