日本／東京
Pâtisserie Le Pommier
パティスリー・ル・ポミエ
フレデリック・マドレーヌ氏
癒やされショコラ、ほっこり系。
シェフの出身地、ノルマンディーへの想いがあふれたショコラが今年も勢揃い。ノルマンディーの「心」とも言えるカマンベールをパッケージも含めイメージしたショコラなど、今年もキュートで美味しいショコラをクリエーション。
PROFILE
自著『フランス菓子』でグルマン世界料理本賞名誉賞受賞。09年国家功労賞シュヴァリエ受賞。店名はノルマンディーの名産「リンゴの木」という意味。
