フランス／フォンテーヌブロー
Frédéric Cassel
フレデリック・カッセル
フレデリック・カッセル氏
地元をぶらり。創作散歩が原動力。
彼がこよなく愛する、フォンテーヌブローや、バルビゾン村、ヴォー・ル・ヴィコント城。「このあたりを静かに散歩しながら、ショコラのアイデアを考えるのが好きなんだ。」というカッセル氏。フランスのエスプリやロマン、そして、彼の20年の想いがつまった今回の出品作。洗練されたショコラは、未来へ向けてさらに磨き上げられている。
PROFILE
1994年にフォンテーヌブローに開店。2003 年にルレ・デセール会長に就任。2013年「クープ・デュ・モンド」フランス代表監督として、チームを優勝へと導いた。
