BRAND 2015

※こちらは、2015の伊勢丹新宿店出店ブランドとなります

フランス／パリ

JEAN-PAUL HÉVIN
ジャン＝ポール・エヴァン

ジャン＝ポール・エヴァン氏

教えたいことも、甘い狂気も。

「僕の未来としては、自分のノウハウを若い人たちにとことん教え込みたいね。ショコラの未来を言えば、職人が作る芸術的なショコラと、大量生産型ショコラの二極化が激しくなって、ショコラティエとカカオの関係はもっと重要になるね。」今年のテーマはショコラに対する「狂気」のように甘美な情熱。ぜひこの路線で突っ走っていただきたい。