フランス／パリ
MORI YOSHIDA
モリ・ヨシダ
吉田 守秀氏
今の「フランス」が自分を高めてくれます。
「フランスの地方の農家を訪ねると葉の香りが全然違いますよね。イマジネーションをかきたてる『知らないもの』との出会いを大切にしたい。それと、フランス人パティシエから見て斬新！ なものを生み出したい。大きな喜びと充実感を覚えますから。」未来想像図として、フランスの家庭でTVを観ながらつまむショコラがヨシダのものなら幸せ♡だとか。
PROFILE
「アニバーサリー」「パークハイアット東京」を経て、地元・静岡に「ナチュレ・ナチュール」をオープン。2013年パリ7区に念願の店を開いた。
