フランス／パリ
pâtisserie Sadaharu AOKI paris
パティスリー・サダハル・アオキ・パリ
サダハル・アオキ氏
「和」の文化をさらに広げたい。
「この先、もっと日本の歴史や文化を勉強してショコラに落としこみたいなと。昔はナポレオンとかルイ王朝とかを学んで、今のパリはこれだぜ ! なんて言ってましたけど、さらに想いが進化したというか。あらためて今、和の文化の偉大さを感じています。」と語る青木氏。岐阜、広島、高知など、日本各地の文化をフランスに向けて発信しています。
PROFILE
世界の誰もが認める日本人パティシエのひとり。
現在はパリに4店舗、日本で6店舗を展開。2007年にルレ・デセール会員。今年は、C.C.C.において、「殿堂入り」を果たす。
