日本／東京
Toshi Yoroizuka
トシ・ヨロイヅカ
鎧塚俊彦氏
ようやくたどりついた理想形。
「畑からのショコラ作り」に着手して4年。遂に完成したショコラ。2012年エクアドルに開設した農薬不使用の農園で収穫したカカオを、その後の加工も全て自社で行ったというこだわりにこだわり抜いたショコラをお届けします。
PROFILE
1965年京都生まれ。23歳でパティシエの世界へ。パリやベルギーの名店を経て2002年に自身のブランドを立ち上げ、2004年に恵比寿にショップをオープン。
