日本／東京
CHOCOLATIER PALET D'OR
ショコラティエ パレ ド オール
三枝 俊介氏
高原の工房でカカオと向き合う。
2004年に大阪、2007年に東京にお店をオープン。2014年11月に、山梨県清里高原にBean to Bar工房「アルチザン パレ ド オール」を開設。カカオ豆の選別、焙煎からこだわるショコラ作りで、Bean to Barの世界とショコラティエの世界をつなげている。
