イタリア／トリノ
Domori
ドモーリ
ジャンルーカ・フランゾーニ氏
今年はミルクとセッション。
ジャンルーカ・フランゾーニ氏が1994年に創業。有名パティシエたちからの信頼も厚く、扱うカカオの品種はほぼ原種。契約農家をベネズエラに持ち、カカオの栽培から生産に至るまでを行っています。今年のサロン・デュ・ショコラでは、ロバ、山羊、らくだ、羊の4種のミルクと希少なクリオロ品種チュアオと合わせた、まろやかでコクのあるタブレットを中心に、遊び心たっぷりのチョコレートをショコラファンの皆さまにお届けします。
