日本／東京
Pâtisserie Le Pommier
パティスリー・ル・ポミエ
フレデリック・マドレーヌ氏
リンゴと遊ぶ達人シェフ。
日仏「ダロワイヨ」のシェフ・パティシエなどを経て2005年にお店をオープン。自著『フランス菓子』でグルマン世界料理本賞名誉賞受賞。2009年にフランス政府から国家功労賞「シュヴァリエ」を受賞。店名はノルマンディーの名産「リンゴ」の木という意味。
