フランス／ローヌ・アルプ地方
Sébastien Brocard
セバスチャン・ブロカード
セバスチャン・ブロカード氏
心に残るショコラを。
15歳から名店での修業を開始したパティスリー＆ブランジェリーの5代目。数々のコンクールで優勝したのち故郷に工房を開く。伝統と革新、多面的なアプローチから一粒のショコラを作り出しています。2009年よりルレ・デセール会員。
