フランス／ドンゼール
CHOCOLATERIE A.MORIN
ショコラトリー モラン
フランク モラン氏
カカオの個性を知り尽くしたタブレット。
1884年から続く老舗ショコラトリー。世界各国のカカオでバラエティに富んだ「Bean to Bar」を作るブランドとして知られ、多くの有名ショコラティエがモランのクーベルチュールを採用。現在4代目のフランク氏が毎年、現地へ赴きカカオの植樹や発酵から、農家の人とともにカカオの品質向上にも努めています。
