日本／東京
CHOCOLATIER PALET D'OR
ショコラティエ パレ ド オール
三枝 俊介氏
カカオとの旅でさらに高みへ。
2004年の大阪、2007年の東京のお店に続き、2014年には清里の高原に「Bean to Bar」の工房もオープン。年々、カカオへの想いは熱を増し、カカオを訪ねる旅の機会も増えたとか。2015年のベトナム、2016年のニカラグア。原地でのカカオとの出逢いが、さらに三枝氏の創作意欲をかき立てているようです。
