Christian CAMPRINI
クリスチャン・カンプリニ
クリスチャン・カンプリニ氏
素材の恵みで、ショコラも人生も豊かにする。
- Q. ラララ♪ショコラ！な瞬間を教えてください。
- A. 結婚式など一生に一度のセレモニーに私のショコラを選んでいただいたとき。お客さまにとってもラララ♪なイベントで、私もラララ♪です。さらに「とても美味しかった」とお礼の言葉をいただくと、ショコラ作りをしていて本当に良かったと思いますね。
- Q. 南仏食材を使い続ける理由は？
- A. 一番好きだし、生産者のこともよく知っているから吟味できます。年配のお客さまには子供の頃食べた味みたいで「懐かしい」と言われたりしますし。良い食材を使っている、と感じてもらうことも、ショコラティエとしてのラララ♪です。素材の良さを活かすにはこだわりや高度な技術が必要だから。
- Q. ラララ♪なリラックス法は？
- A. 音楽を聴いたり、ガーデニングやジムでの運動かな。
PROFILE
2004年にM.O.F.を取得。コートダジュールの3つ星レストランでシェフパティシエを務めた後、2012年にブティック、2015年にラボをオープン。一流ホテルやレストランにもショコラを卸しています。
